{"id":1801,"date":"2018-03-05T09:00:33","date_gmt":"2018-03-05T08:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastadivenezia.it\/girasoli-ai-carciofi-con-crema-di-pomodoro-finferli-e-mandorle\/"},"modified":"2018-03-09T11:11:30","modified_gmt":"2018-03-09T10:11:30","slug":"girasoli-ai-carciofi-con-crema-di-pomodoro-finferli-e-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pastadivenezia.it\/en\/girasoli-ai-carciofi-con-crema-di-pomodoro-finferli-e-mandorle\/","title":{"rendered":"Girasoli ai Carciofi con crema di pomodoro, finferli e mandorle"},"content":{"rendered":"

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Girasoli ai carciofi<\/h2><\/div>
con crema di pomodoro, finferli, mandorle tostate e basilico fritto<\/div>
\n
\n\t<\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/3″ css=”.vc_custom_1519747350965{margin-right: 30px !important;margin-left: 30px !important;padding-top: 140px !important;padding-bottom: 140px !important;background-image: url(https:\/\/www.pastadivenezia.it\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/girasoli-carciofi-ricetta-pastavenezia.jpg?id=1732) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}” offset=”vc_col-lg-offset-0 vc_col-lg-7 vc_col-md-offset-0 vc_col-md-7 vc_col-sm-offset-0″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″ css=”.vc_custom_1507213639634{margin-right: 30px !important;margin-left: 30px !important;padding-top: 45px !important;padding-right: 40px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 40px !important;background-color: #f4f4f4 !important;}” offset=”vc_col-lg-5 vc_col-md-5″]
Tempi & Ingredienti<\/div>
\n
\n\t<\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>[vc_row_inner equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1468281888465{padding-top: 16px !important;padding-bottom: 16px !important;}”][vc_column_inner width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1507276176368{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}” offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6″]
\n
\n\t<\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Difficolt\u00e0<\/h3><\/div>
Facile<\/div> <\/div> <\/div> [\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″]
\n
\n\t<\/i>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Tempi<\/h3><\/div>
55 minuti<\/div> <\/div> <\/div> [\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
<\/div>
<\/div>

Ingredienti per 4 persone<\/h2><\/div>
<\/p>\n
    \n
  • 400 g Girasole ai carciofi Pasta di Venezia<\/li>\n
  • 4 pomodori ramati rossi<\/li>\n
  • 1 spicchio d\u2019aglio<\/li>\n
  • 150 g finferli<\/li>\n
  • \u00bc di bicchiere di vino bianco<\/li>\n
  • 60 g filetti di mandorla<\/li>\n
  • 4 ciuffi di basilico fresco<\/li>\n
  • Olio extra vergine d\u2019oliva<\/li>\n
  • Sale fino<\/li>\n
  • Sale grosso<\/li>\n<\/ul>\n

    <\/div><\/div>

    <\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row equal_height=”yes” bg_type=”bg_color” bg_override=”ex-full” type=”vc_default” css=”.vc_custom_1469304007451{padding-bottom: 80px !important;}” bg_color_value=”#f4f4f4″][vc_column css=”.vc_custom_1469303999506{padding-top: 80px !important;padding-bottom: 50px !important;}”]
    <\/div>
    Procedimento<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column]
    <\/div>[vc_row_inner equal_height=”yes” css=”.vc_custom_1468281888465{padding-top: 16px !important;padding-bottom: 16px !important;}”][vc_column_inner css=”.vc_custom_1507276321942{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}”][vc_column_text]Garlic…… e tritatelo finemente, riponete il tutto in una pentola con dell\u2019olio.
    \nMettete una pentola sul fuoco con dell\u2019acqua e portate ad ebollizione, lavate i pomodori ed incideteli nella parte superiore con la punta di un coltello, buttate in acqua e fate cuocere per circa 20 secondi, scolate in acqua fredda e dopo qualche minuto togliete dall\u2019acqua i pomodori.
    \nA questo punto eliminate la pelle dal pomodoro, tagliate in 4 creando degli spicchi; accende il fuoco sotto la pentola e lasciate rosolare qualche minuto l\u2019aglio a fiamma dolce, aggiungete il pomodoro e fate cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo un mestolo d\u2019acqua.
    \nAggiustate di sale il pomodoro, frullate il tutto con un mixer ad immersione, filtrate la crema ad un colino a maglia fitta e riponete da parte.
    \nLavate bene i finferli ed eliminate la parte inferiore del gambo, scaldate una padella con dell\u2019olio extra vergine, aggiungete i funghi e fateli cuocere per circa 4 minuti a fiamma vivace, sfumate con vino bianco, coprite la padella con un coperchio e lasciate evaporare.
    \nIn un pentolino a parte mettete a scaldare dell\u2019olio, nel frattempo lavate bene i ciuffi di basilico ed asciugateli con un panno, quando l\u2019olio risulter\u00e0 ben caldo fate friggere il basilico per qualche secondo fino a quando non prendere lucentezza.
    \nRiscaldate una padella antiaderente e fate tostare le mandorle a fiamma dolce fino a quando non avranno preso colore.
    \nButtate a cuocere i ravioli nell\u2019acqua messa a bollire in precedenza ed aggiustata di sale, dopo circa 4 minuti, scolate la pasta nei finferli e con dell\u2019acqua di cottura fateli cuocere ancora qualche minuto a fiamma dolce.
    \nComponete il piatto, con la crema di pomodoro nel fondo del piatto, sporzionate i ravioli e concludete con i filetti di mandorla e il ciuffo di basilico fritto.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
    <\/div>

    Ricetta dello Chef Marco Scaglione<\/h2><\/div><\/div>
    <\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Eliminate la cotenna dal guanciale e tagliatelo a fettine sottili e quindi a listarelle.
    \nPrendete ora una padella antiaderente e scaldatela a fiamma dolce, aggiungete il guanciale e lasciatelo rosolare qualche minuto avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un mestolo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"yoast_head":"\nGirasoli ai Carciofi con crema di pomodoro, finferli e mandorle - Pasta di Venezia<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Girasoli ai Carciofi con crema di pomodoro, finferli, mandorle tostate e basilico fritto. 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