Pasta di Natale:

Il pranzo di Natale è uno dei momenti più attesi dell’anno: una tavola imbandita che profuma di tradizione, gesti che si ripetono da generazioni e ricette che raccontano la storia di ogni famiglia. Tra i protagonisti dei primi piatti per il pranzo di Natale, la pasta ripiena al brasato è un grande classico che unisce regioni e abitudini diverse: c’è chi porta in tavola gli agnolotti al brasato, chi preferisce i ravioli brasato, oppure sceglie il formato dei tortelli.

In questo contesto, Pasta di Venezia ha studiato il ripieno al brasato e lo ha racchiuso nella forma del quadruccio, pensata per valorizzarne il gusto già dal primo assaggio e rendendo questo prodotto ideale anche come pasta di natale.

 

Pranzo di Natale senza glutine: un sapore che sa di casa

La pasta fresca ripiena al brasato porta in tavola un profumo che anticipa subito l’atmosfera delle feste: la carne, cotta lentamente con vino, spezie ed erbe aromatiche, sviluppa un profilo intenso e profondo, in cui si intrecciano note di rosmarino, alloro, verdure di base e la rotondità del fondo di cottura. È un ripieno ricco, capace di raccontare da solo un’intera ricetta.

Per questo trova naturalmente spazio nelle tavole di dicembre e, nella versione di Pasta di Venezia, diventa un’ottima scelta per il pranzo di natale senza glutine, quando si desidera un primo piatto che parli davvero di stagione. La sfoglia all’uovo lascia emergere tutto il carattere del brasato e si lega facilmente ai condimenti, facendo sì che ogni forchettata sia equilibrata e piena.

È un sapore che accompagna senza mai stancare, ideale sia per chi segue la tradizione sia per chi ama reinterpretare i piatti di famiglia con un tocco più contemporaneo.

Sughi e condimenti per un menu di Natale senza glutine

Scegliere il condimento giusto da accompagnare ai Quadrucci al brasato è fondamentale per valorizzare il ripieno senza sovrastarlo o alterarne la ricchezza. I sughi più adatti sono quelli che rispettano il profilo aromatico della pasta, aggiungendo profondità o morbidezza in modo equilibrato.

Qualche idea:

• Crema di Parmigiano ed erbe: una crema realizzata con Parmigiano, naturalmente senza lattosio, e un tocco di timo o maggiorana è perfetta per avvolgere il sapore del brasato. La morbidezza della salsa si lega alla struttura del ripieno senza appesantirlo.
• Funghi saltati e sfumati al vino bianco: i funghi, soprattutto i porcini, si abbinano naturalmente alla carne brasata. Una cottura veloce con vino bianco regala un profumo armonioso, ideale per un menu invernale.
• Burro nocciola e salvia: un condimento essenziale e semplice che valorizza la nota aromatica del ripieno. Il burro nocciola permette di ottenere una fragranza più intensa e perfetta per la pasta ripiena.
• Vellutata di zucca con una punta di zenzero: la dolcezza della zucca crea un contrasto piacevole con il carattere del brasato. Lo zenzero, dosato con misura, aggiunge vivacità e rende il piatto più contemporaneo.
• Riduzione di vino rosso: ridurre lentamente il vino rosso permette di ottenere un sugo corposo, ideale per gli amanti dei sapori profondi. È un condimento che porta eleganza in tavola senza sovraccaricare la pasta.

Queste idee si inseriscono con naturalezza in un menu di natale senza glutine, offrendo alternative raffinate e adatte alle occasioni speciali.

 

La pasta di Natale perfetta: i Quadrucci al brasato Pasta di Venezia

All’interno di questa tradizione, i Quadrucci al brasato di Pasta di Venezia nascono dalla volontà di valorizzare il ripieno al brasato attraverso un formato preciso: il quadruccio. La forma scelta accoglie il ripieno in modo uniforme e lo esalta a ogni assaggio, mantenendo un equilibrio ideale tra sfoglia e farcitura.

I Quadrucci al brasato interpretano infatti una delle preparazioni più iconiche dei pranzi delle feste in una veste riconoscibile e curata: la sfoglia sottile avvolge il brasato con armonia e cattura i condimenti in modo naturale, rendendo ogni forchettata ricca e ben bilanciata.

Realizzati con un impasto senza glutine e senza lattosio, portano in tavola i profumi tipici del periodo natalizio con una presentazione elegante e un gusto che si presta perfettamente ai sughi invernali. Con il giusto condimento, diventano un primo piatto pensato per le occasioni speciali, capace di evocare calore e tradizione senza rinunciare alla cura dei dettagli.