Cosa significa “Alimento Senza Glutine”?
Il glutine è una sostanza lipoproteica che si forma in seguito al contatto tra gliadina, gluteina e acqua e risulta di consistenza collosa ed elastica.
Gliadina e gluteina sono proteine presenti principalmente nell’endosperma del cereale. Il glutine è presente nei cereali, principalmente in quelli appartenenti al genere Triticum, tra cui grano tenero e duro e farro, la segale e l’orzo.
Un alimento è considerato “senza glutine se il contenuto di glutine non supera i 20 mg/kg nei prodotti alimentari quali venduti al consumatore finale”, secondo il Regolamento CE n. 41 del 2009.
Il nostro prodotto è senza glutine perché utilizziamo materie prime naturalmente senza glutine, quali farina di riso, amido di mais e fecola di patate, tutte materie prime naturalmente senza glutine.